冬天就是要補。K姬の手作り~蛤蜊菇菇雞湯 @ 奈良K姬

N週前? 看了某集的「女人我最大」～冬天就是要補！！史上最強廚娘爭霸賽3
哇，雖然是電視節目，看著看著...當下也想喝上一碗，嘖～
拜日趁小花&小羊一家回北投，人多好備料，跟著小禎的做法，準備雞湯鍋給大家補補 ^______________^

下列擷取自TVBS的網頁紀錄！

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《小禎介紹》＊剝皮辣椒雞湯＊
食材：冬瓜、木耳、菇類、冬菜、剝皮辣椒、乾薑、蔥、蒜頭、烏骨雞、蛤蠣、香菜

作法：
1.將冬瓜切絲加水在砂鍋煮，同時菇類、冬菜、剝皮辣椒、薑片下湯鍋。
2.炸蔥段跟蒜頭、撈起蔥段跟蒜。
3.油鍋換鍋，川燙烏骨雞，下湯鍋。
4.加蛤蠣。起鍋看各人加香菜

有些材料不大明白，臨時要找有點費事；稍改了一下小禎的原作！
像冬菜，一時間不知道上哪買? 放棄！
乾薑? 在市場問了幾家都找不到，就直接以一般薑替代
剝皮辣椒，也因為娘不食辣，就放幾根調味而已.....所以，.....索性鍋名也改了，改成「蛤蜊菇菇雞湯」XD

冬瓜切條，下鍋先

菇呢，就家裡有的之外，加買了有嚼勁的杏鮑菇

＿
木耳、剝皮辣椒依序放下

重點來了～
小禎的食諎裡～炸蔥段跟蒜頭.... 除了費工外，因還有半雞要下鍋，怕太油....只好捨棄香氣十足的「炸蔥段跟蒜頭」
直接下鍋 XD

本來也準備用砂鍋煮湯的，但鍋小怕不夠七人喝，改成大的不锈鋼鍋......
果然換鍋是對的，材料放到這已經滿了，為了讓後面的兩項重點食材也能擠下，撈出一大碗公的湯出來.....這決定是對的，待湯喝下大半後，正好再把這碗放入、加熱，完美！