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最合適夏天的漬物?又酸又甜又香又脆的柚子大根絕對榜上有名 XD



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4月遊日光時,住宿飯店的和食早餐區有道「柚子大根」的漬物,大概是這輩子至目前止食過最好吃的,回來一直念念不忘(?) XD
我隨便說說,我娘居然很認真的買了條蘿蔔回來,但..........只有蘿蔔 XD
上cookpad網站上找了款最容易製作的方式,只要利用「壽司醋」即可少掉一些調味及準備工夫,
只是,...呃,上哪找日本柚子? 決定用同是柑橘類且顏色同的黃檸檬 :P

  

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材料:
鹽少少、壽司醋50ml(?)、黃檸檬(原本應是柚子 :p)
1) 先將蘿蔔切成5cm,約小指粗細,然後用鹽醃約30分鐘。(鹽,我大約是放兩下/三指抓的量)



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要放重物讓蘿蔔出水,哪來的重物?? 直接用小鍋裝滿水,也夠重了 XDDD

 

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黃檸檬只取皮(白色部份去掉),切成細絲(? 刀工不好,最細只有這樣 XDD),檸檬汁備用。

 

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醃過的蘿蔔擠掉多餘水份後,加入檸檬皮&檸檬汁

 

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還有壽司醋。放入冰箱冷藏一晚.....



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將~檸檬味兒好香。(當然啦,有日本柚子更好^^)

 

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果然作法超簡單,備料也很極簡,又香又脆,有點酸又有點甜的柚子..不,檸檬蘿蔔泡菜完成^___________^

 

 

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